Руководить производственно-хозяйственной деятельностью цеха в течении смены; Своевременно получать сменное плановое задание и ознакамливать с ним персонал цеха; Расставлять персонал по рабочим местам для эффективного выполнения сменного планового задания; Своевременно обеспечивать производство сырьем, упаковкой и материалами в соответствии с плановым заданием; Своевременно передавать готовую продукцию по количеству и качеству на склад; Полный контроль на отсутствие посторонних попаданий в готовую продукцию и на соответствие продукции всем санитарным нормам. Визуальный, сплошной или выборочный контроль сырья и готовой продукции; Выявлять посторонние включения, отбраковывать и устранять путем ручной переборки продукцию несоответствующую нормам и требованиям; Контролировать качество сырья, упаковки и материалов, выдаваемых на производство со склада сырья и упаковки; Контролировать сроки годности сырья, упаковки и материалов, находящихся на складах сырья, упаковки и материалов; Контролировать качество выпускаемой продукции; Осуществлять контроль расходования сырья, упаковки, материалов; Организовывать и контролировать своевременную и качественную уборку, поддержание в удовлетворительном санитарном состоянии производственных, складских и вспомогательных помещений в течение смены; Организовывать своевременную и качественную санитарную обработку технологического оборудования, инвентаря, помещений производственного цеха в течение смены; Своевременно заполнять производственную документацию. |